大好きなローカルフードのバクテー屋さん、ソンファ（SONG FA）＠ハーバーフロント - シンガポールで人生の休暇を謳歌する、ふねさんの日記

シンガポールで唯一リピートしていると言っていいほど好きなローカルフードです。

「SONG FA（ソンファ）」はチェーン店でありながら、本格的なバクテーが食べられるレストラン。

クセになる味で、たまに無性に食べたくなるんです。

骨付き豚肉を様々な香辛料や漢方、たっぷりのにんにくとともに煮込んでコショウを効かせた、シンガポールを代表するソウルフード。豚肉と漢方などのエキスで滋養たっぷりです。　（Singapore BAK KUT TEHホームページより）

シンガポール内に13店舗を展開しているバクテーのお店。

店内で食べられるのはもちろん、お土産にも良さげなインスタントの「バクテーの素」も売っています。

よく訪れるのはハーバーフロントセンター（ハーバーフロント駅直結）にある店舗。

「Song Fa Bak Kut Teh HarbourFront Centre」

1 Maritime Square, #02-74/75, Singapore 099253

営業時間：毎日 11：00-21：00

ごはん時は並んでいることが多いですが、こちらの店舗はショッピングモール内にあるので、待っているあいだ暑くありません（店舗によっては外に並ばされる）。

回転率も悪くなく、30分も待たずに入れるイメージです。

全部で13店舗あります。

※店舗により営業時間が異なることがあるのでご注意を。

住所・営業時間を知りたい方はこちらをご覧ください。

公式ホームページにも写真付きで載っています。

肉の部位が異なるバクテーメニューがあるので、お好みのものを探してみても良いかもしれません。

バクテーはポークリブと、テンダーロインをそれぞれ注文（各S$10ほど≒900円）。

わたしは骨無しのほうが食べやすくて好きなので、いつもテンダーロイン。

王道のバクテーはリブなので、初めての方はリブをおすすめします。

スープはコショウがとにかく効いていて、辛めです。一口目は必ずと言っていいほど咳き込みます…。でも美味しいんです。

具がにんにくと豚肉だけなので、物足りなさを感じる方もいらっしゃるかもしれません。ですが、これが伝統的なスタイルだそう（Wikipedia調べ）。

店員さんがしょっちゅうスープを注ぎ足してくれます。

サイドメニューは揚げパン（約S$5≒450円）と豆苗のソテー（約S$8≒700円）。

揚げパンをバクテーのスープに浸して食べるのが最高に美味しい！バクテーを頼むなら揚げパンは必須です。

豆苗のソテーは味付けがオイスターソース。ソースを別皿にしてもらうこともできるので、味付けの微調整可能です。

これらは2人でシェアしながら食べました。

残念ながらソンファの日本店舗はありませんが、代わりにシンガポールバクテー専門店を見つけました。

麻布十番店と鎌倉店があるそうです。

知名度も高くなく、写真映えもしないバクテーですが、個人的には一番好きなローカルフードです。チェーン店で気軽に入れるのも良いところ。

日本に帰ったあとも、時々食べたくなる料理になりそうです。

シンガポールに旅行した際には、ぜひ一度食べてみてください。